Carrello

Zucchine sott’olio molisane

Barattolo di Zucchine sott’olio molisane da 212 g conservate in olio evo extravergine.

4,90 IVA incl.

Esaurito

Fallo vedere ai tuoi amici

Croccanti fette di zucchine naturalmente essiccate al sole, cotte in aceto, invasettate a mano e conservate in ottimo olio extra vergine di oliva Gentile di Larino. Senza conservanti.

Ingredienti
zucchine, olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale, aglio, origano spontaneo.

Ideale per
fare compagnia ad un tagliere di salumi e formaggi durante un apritivo, come antipasto su
crostini e bruschette, o come contorno sfizioso in accompagnamento a piatti di carne o
pesce.

L’AZIENDA AGRICOLA MAMMARELLA

La nostra azienda nasce a Larino – urbs princeps frentanorum – quattro generazioni fa, lungo le dolci colline molisane, dominate sin dai tempi antichi dalla nostra cultivar autoctona, la “Gentile di Larino”.

Siamo alla fine del 1800 infatti, quando Vincenzo Mammarella Senior, un omone lungimirante classe 1880, grazie a tanti sacrifici e una incrollabile determinazione riesce ad ampliare l’azienda del padre Pietro (un altro giovanotto della classe di ferro 1850) e decide di puntare principalmente sulla produzione dell’olio.

A partire da allora ce ne sarebbero di cose da raccontare, però vogliamo cominciare dall’aneddoto più genuino che Vincenzo Mammarella Jr, l’attuale custode della esperienza tramandatasi di generazione in generazione, sicuramente menzionerebbe se qualcuno gli chiedesse di scavare tra i suoi ricordi e di parlare della sua azienda, una polaroid di un’epoca: “C’era quest’olmo enorme, dalla chioma davvero immensa e sotto quell’albero una lunga tavola che sembrava perennemente apparecchiata, dove mangiavamo e ridevamo tutti insieme a pranzo e a cena, familiari e collaboratori…per un bimbo come me era qualcosa di incredibile”…

Conduciamo gli oliveti di famiglia seguendo una ricetta che prevede un armonioso abbinamento tra innovazione e tradizione, anticipando il momento della raccolta per garantire l’integrità delle componenti aromatiche e fenoliche.

Oggi come ieri continuiamo la raccolta delle olive a mano, le moliamo entro le prime 10 ore dall’arrivo in frantoio, professando “il credo” della spremitura a freddo come unico ed indiscutibile metodo di estrazione in grado di conservare inalterate le qualità organolettiche delle drupe e quindi del nostro extravergine. Insomma ci piace dire cosi: colto e molito.

La “Gentile” è la nostra passione, il legame viscerale con l’azienda ed il territorio, profumi caratteristici, mani coi calli, visi scalfiti dal solco della vita nei campi, è la scintilla che pervase il cuore del bisnonno Vincenzo; ma la nostra piccola azienda è anche altro e i doverosi complimenti vanno ad una figura chiave del nostro organigramma: le NONNE.

Dicevano di fare “ad occhio” perché le preziose ricette di conserve e sottoli non finissero in mani sbagliate anche se in verità venivano annotate di volta in volta con estrema cura sui loro taccuini. “Ricerca e Sviluppo”, direbbe qualcuno oggi sistemando il nodo della sua cravatta, ma non noi che preferiamo parlare di “LEGUMI, PASSATA E SOTTOLI DI NOSTRA NONNA”.

  • Peso:
    340 g
Ceci cotti molisani

Ceci cotti molisani

2,10 IVA incl.

Ceci cotti molisani

2,10 IVA incl.
Barattolo di ceci molisani cotti al vapore, coltivati e lavorati in provincia di Campobasso presso l’Azienda Agricola Mammarella. I ceci…
Mix confetture e Vincotto

Mix confetture e Vincotto

Il prezzo originale era: €94,00.Il prezzo attuale è: €84,00. IVA incl.
In offerta!

Mix confetture e Vincotto

Il prezzo originale era: €94,00.Il prezzo attuale è: €84,00. IVA incl.
Da Ottaviano, territorio disteso alle pendici del Vesuvio, fino alle nostre tavole il passo è brevissimo. 14 confetture di frutta…
Beauty case realizzato in pelle artigianale nelle varianti: - bianco - blue - verde - rosa - nero Misure cm…
Beauty case piccolo in pelle artigianale nelle varianti: - grigio - laminato multicolor Misure cm 18×10×10 Prodotto dalla pelletteria artigianale…
Corno in terracotta laccato rosso portafortuna, interamente realizzato e dipinto a mano. Prodotto realizzato a mano rispettando l’antica tradizione napoletana…
Barattolo di pomodori secchi molisani tenuti sott'olio extravergine "Gentile di Larino", coltivati e lavorati in provincia di Campobasso presso l’Azienda…

Ti potrebbe interessare…

Olive capate molisane

Olive capate molisane

5,50 IVA incl.

Olive capate molisane

5,50 IVA incl.
Barattolo di olive “capate” in olio extravergine “Gentile di Larino”, coltivate e lavorate in provincia di Campobasso presso l’Azienda Agricola…
Vino Aglianico del beneventano prodotto da 3CM Distribuzione. Prodotto IGT, dal sapore morbido ed aroma fruttato. 12,5 % di gradazione…
Pallotte cacio e ova molisane

Pallotte cacio e ova molisane

5,50 IVA incl.

Pallotte cacio e ova molisane

5,50 IVA incl.
Barattolo di Pallotte cacio e ova in sugo di pomodoro molisano prodotto dall'azienda agricola. Il barattolo in vetro pesa 314…
Bottiglia di Lacryma Christi del Vesuvio D.O.C. da 750 ml e dalla gradazione minima di 12%. Prodotto ed imbottigliato dall'azienda Casa…
Barattolo di pomodori secchi molisani tenuti sott'olio extravergine "Gentile di Larino", coltivati e lavorati in provincia di Campobasso presso l’Azienda…
Olio Evo molisano

Olio Evo molisano

10,0055,00 IVA incl.
In offerta!

Olio Evo molisano

10,0055,00 IVA incl.
Lattine di Olio Evo Molisano Azienda Agricola Mammarella, prodotto da olive coltivate e lavorate in provincia di Campobasso presso l’Azienda…
Barattolo di Carciofini sottolio molisani da 190 g conservati in olio evo extravergine.